"CARNAÚBA NOTÍCIAS"

1- 8 batatas médias sem casca

2- 1 colher (sopa) de sal

3- 200g de queijo mussarela

4- 2 colheres (sopa) de margarina

5- 1 ovo

6- 1 xícaca de farinha de trigo (sem fermento)

7- 4 xícaras de óleo para fritar

               MODO DE PREPARO 

   Descasque as batatas, lave-as e coloque em uma panela, cubra com água e adicione o sal, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos ou até cozinhar as batatas.Corte o queijo mussarela em cubos pequenos e reserve.Depois das batatas cozidas escorra-as por alguns minutos, em seguida pesse pelo espremedor e coloque em recipiente grande, junte a batata com a margarina e o ovo ligeiramente com um garfo, misture bem e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até que a massa esteja no ponto de enrolar, se precisar use mais farinha. Modele os bolinhos, coloque um pouco de massa na mão,(aproximadamente uma colher de sopa) e achate como se fosse um disco,em seguida u cubo de mussarela no centro, una fechando a massa como fazendo uma bolinha reseve, repita essa etapa com toda massa. Quando tiver acabando de modelar os bolinho coloque o óleo na frigideira para esquentar, quando ele tiver bem quente frite os bolinos por alguns minutos até que fiquem dourados e crocantes. Depois de fritos vá colocando em papel toalha para absorver o óleo e em seguda cubra com papel aluminio para mantê-los quente. Pronto é só servir com café ou suco de sua preferencia, bom apetite.

                           Cristina Pereira